Специалисты Инжинирингового центра приборостроения, радио- и микроэлектроники Южного федерального университета представили свою новую разработку — технологию по пастеризации молока с использованием СВЧ-волн. Подробности методики были приведены в издании "Научная Россия".
Классические методы пастеризации предполагают использование обычных нагревательных элементов. Ученые из Таганрога предлагают совершенно иной подход. В разработанной ими установке пастеризация происходит за счет СВЧ-волн или ультрафиолетового излучения путем нагревания до 65 градусов с последующим кратковременным скачком до +75 градусов.
Использование подобной методики позволит поставлять молоко в отдаленные регионы России, в том числе в Арктику. Кроме того, она сделает производство высококачественных сыров более эффективным.
Свежие комментарии